Color pell de ceba amb reflexos de coure brillant.
En nas ens recorda a un subtil i atractiu perfum de pètals de rosa, i a l’aroma del camp després de la pluja.
En boca és aeri i delicat, d’entrada amable i recorregut llarg i fresc. És subtil i misteriós, sorprenent, complex i seductor.
Un vi gastronòmic, noble, clàssic, preparat per una evolució sorprenent al llarg del temps.
Verema de matinada i selecció manual al moment òptim de maduració. Recol·lecció en caixes petites de 10 kg. Es derrapa parcialment el raïm i es premsa suaument per extreure únicament el most flor. La fermentació en fred s’inicia en dipòsits d’acer inoxidable. A mitja fermentació es guarda en un foudre de 1800L de capacitat on també realitza la malolàctica.. Envellit un any en el mateix foudre sobre les seves fines lies. Filtració suau abans de l’embotellat.
Color pell de ceba intens, amb reflexos de coure, brillant. Lleuger en nas, aromes de fruita de maduixa, poma vermella madura i préssec, als quals s'ajunten records de paisatge floral, pètals de rosa i lavanda. Boca afruitada i sostinguda per un acidesa viva, amb una sensació sàpida i de beguda facil , agradable i persistent.
Recollida a mà en cistells de 15 kg. Suau sagnat del raïm. Fermentat en fred amb els seus propis llevats. Criança de 6 mesos en tines d’inox sobre lies fines i amb suaus batonnages. Malolàctica acabada. Sense filtració.