De color groc palla. Intens i complexe en nas amb aromes florals combinats amb lleugers tocs de fonoll i cítrics. S’hi troben matisos de fusta nova, sense emmascarar la personalitat de la seva fruita ni el paisatge d’on prové. Entrada voluminosa en boca, de pes mig en el recorregut, però molt persistent degut a la seva òptima acidesa. És un vi que emociona, inspira paisatge, sutil·lesa i força. Amb un excel·lent recorregut en ampolla.
Verema de matinada i selecció manual al moment òptim de maduració. Recol·lecció en caixes petites de 10 kg. Es derrapa el raïm i passa a dipòsits d’acer inoxidable de maceració (6-8 hores) a 6 ºC. S’extreu únicament el most flor i s’inicia la fermentació a 14º. A mitja fermentació es guarda en barriques de roure francès de 500 i 600 litres on acaba la fermentació. Envellit un any en les mateixes barriques sobre les seves fines lies. Filtració suau.
Vi de color daurat brillant. Nas complex amb fruites blanques d'os com el préssec, pell de la llima, ametlles. Fonoll i bosc mediterrani amb les seves flors d'arboç i del andrino. Boca recta, viva i fresca. Llarg final i cos voluptuós. Vi blanc de guarda i de gastronomia, ideal per acompanyar plats exquisits de la cuina mediterrània, peixos, mariscs, arrossos.
Verema de matinada i selecció manual en caixes petites de 10 kg. S'extreu únicament el most flor i es realitza una fermentació espontània en fred. La fermentació acaba en doliums de ceràmica blanca de 350 i 400 litres on també realitza la fermentació malolàctica i reposa durant dotze mesos sobre les seves lies fines. Embotellat sense filtració. Servir-lo fred i donar-li temps o bé decantar-lo.
Vi de color groc pàl·lid amb reflexos daurats. En nas destaquen els dolços aromes de rebosteria, crema pastissera i mel, però també el grafit i la pedra de riu, i un rerefons anisat.
La boca és amplia i complexa, amb una entrada un punt dolça, però ben equilibrada amb l’acidesa i un final llarg.
Veremat a primera hora del matí i selecció manual en el moment òptim de maduresa. Recol·lecció en caixes petites de 10 kg. Premsat molt suau per obtenir el most flor i a mitja fermentació es guarda en botes de roure francès on acaba de fermentar. Envelleix un any en les mateixes botes sobre les seves lies fines, amb suau batonnage. Filtració molt suau.
Brillant, de color groc palla pàl·lid i amb reflexes daurats, or blanc. Aromes de flors, blanques com la tarongina, grogues com la mimosa i fruites com el meló, la pinya i el préssec amb un toc de llet amb ametlles. Boca recta, fresca, seca, amb volum i un final llarg, salí i saborós. Un vi elegant i equilibrat, fi en nas i "que ve de gust" al paladar.
Recollida a mà en caixes de 10kg. Carinyena negra premsada en blanc el mateix dia de la recol·lecció. Fermentat amb llevats pròpis i a baixa temperatura. Fermentació malolàctica acabada. Criança de 6 mesos en tina inox sobre lies fines amb suaus batonnages. Filtració miním.
Tons grocs amb reflexos daurats, un nas marcat per les flors blanques que ens regala notes afruitades com préssec en almívar i caquis. La boca és refrescant amb un volum llarg i gras que deixa un final elegant i complex.
Verema manual en caixes de 10 kg. Carinyena negra premsada en blanc el mateix dia de la seva recol·lecció. Fermentat amb llevats propis i a baixa temperatura. Fermentació malolàctica acabada. Criança de 6 mesos en tina d'acer inoxidable sobre lies fines amb suaus batonages. Filtració mínima.
Color palla, pàl.lid i cristal.lí.
En nas records de fruites cítriques; pomelo, mango, mandarina, i molt subtilment de flors blanques com el gessamí.
Boca tensa i fresca, amb un persistent retrogust a pinya.
Bombolla suau i integrada. Bona acidesa que el fa apte per aguantar una llarga temporada en ampolla.
Recollida del raïm a mà en caixes de 15 kg. Premsat molt suau i fermentació en fred amb els seus llevats autòctons que s’inicia en tines d’inox i acaba a la mateixa ampolla seguint el mètode ancestral. Envelliment de 4 mesos en ampolla sobre les seves lies fines. Degorjat el 2/2/22. Sense filtrar.
Color pell de ceba amb reflexos de coure brillant.
En nas ens recorda a un subtil i atractiu perfum de pètals de rosa, i a l’aroma del camp després de la pluja.
En boca és aeri i delicat, d’entrada amable i recorregut llarg i fresc. És subtil i misteriós, sorprenent, complex i seductor.
Un vi gastronòmic, noble, clàssic, preparat per una evolució sorprenent al llarg del temps.
Verema de matinada i selecció manual al moment òptim de maduració. Recol·lecció en caixes petites de 10 kg. Es derrapa parcialment el raïm i es premsa suaument per extreure únicament el most flor. La fermentació en fred s’inicia en dipòsits d’acer inoxidable. A mitja fermentació es guarda en un foudre de 1800L de capacitat on també realitza la malolàctica.. Envellit un any en el mateix foudre sobre les seves fines lies. Filtració suau abans de l’embotellat.
Color pell de ceba intens, amb reflexos de coure, brillant. Lleuger en nas, aromes de fruita de maduixa, poma vermella madura i préssec, als quals s'ajunten records de paisatge floral, pètals de rosa i lavanda. Boca afruitada i sostinguda per un acidesa viva, amb una sensació sàpida i de beguda facil , agradable i persistent.
Recollida a mà en cistells de 15 kg. Suau sagnat del raïm. Fermentat en fred amb els seus propis llevats. Criança de 6 mesos en tines d’inox sobre lies fines i amb suaus batonnages. Malolàctica acabada. Sense filtració.
Color vermelló intens i brillant, de capa molt lleugera.
El seu nas ens evoca un primaveral camp de roselles, també ens recorda a les groselles i les cireres acabades de madurar, amb un punt de pebre rosa.
En boca la lleu dolçor i la tensió de l’acidesa s’equilibren donant lloc a un vi que tant fred com natural resulta frescor pura.
Recollida del raïm a mà en caixes de 15 kg. Maceració curta de raïms negres i blancs, i fermentació amb els seus propis llevats en lagars de ciment i amb un percentatge de raïm sencer. Criança de 6 mesos en tines d’inox sobre les seves lies fines amb suaus batonnages. Malolàctica finalitzada. Sense filtració.
Subtil fragància d’espècias i fruits vermells. Aroma a pètals de rosa i pell de taronja.
Boca fresca, delicadament fina i subtil, complexa i duradora. Tanins sedosos i eterns.
El raïm es va veremar de matinada i es va seleccionar manualment en el moment òptim de maduresa. Es va recol.lectar en caixes petites de 10 kg.
El raïm sencer es va macerar en un petit dipòsit durant 5 dies on va iniciar la fermentació amb els seus propis llevats autòctons. Al cap d’aquest temps es va extreure només el most flor i es va deixar acabar la fermentació.
Posteriorment es va passar a una única bota de roure usada on va fer la fermentació malolàctica i va passar tot un any sobre les seves lies fines. Es va filtrar suaument abans d’embotellar.
És un vi de profund color de mores i robins; en nas és intens amb aromes distingides de terrer, d’espècies i de sotabosc molt ben integrats amb l’adobament de la fusta. Desitjable i cortès en la seva entrada en boca, reflexiu per la seva profunditat i enormement persistent. Un vi elegant.
Verema i selecció manual en el moment òptim de maduració. Maceració prefermentativa de dos dies a 6º C, després del quals s’inicia la fermentació alcohòlica (24-26ºC). Envellit durant 12 mesos en barriques de roure francès Allier, de torrat lleuger. Sota Els Àngels és un vi complex i amb nervi.
Disc rubí profund i nítid. Nas expresiu que mostra fruites acidulades, espècies orientales (canyella, clau, regalèssia...) i notes fumades nobles. La boca és fresca i viva, amb tanins ben integrats, fruita madura i un final suau.
Recollida a mà en caixes de 10 kg. Una part fermenta en lagars de ciment i un altre en dipòsits d'inox, amb el raïm parcialment derrapat i els seus llevats autòctons. Posteriorment es premsa suaument. La malolàctica s'acaba en bótes de 500 litres per una major integració de la fusta. Criança sobre les seves lies fines amb suaus batonnages. Sense filtració.
És un vi de capa mitja de color vermell cirera, d’intensitat aromàtica sorprenent, amb caràcters de raça edafològica, ens demana un temps obert, sense la pressió del tap, s’ha de despertar. Després ens mostra la seva part amable, més primària, perfecta combinació d’espera i gratitud. Entrada sedosa en boca, pas fàcil i explosió elegant de tanins combinats amb lleugera carnositat i acidesa òptima. La nostra proposta fresca mantenint el caràcter del terrer.
Verema i selecció manual en el moment òptim de maduració. Recol·lecció en caixes petites de 15 kg. Refredat el raïm, es derrapa i es passa a dipòsits inox. Es fa una maceració prefermentativa de 5 dies a 6ºC. Seguit de la fermentació alcohòlica a 18ºC. Es decideix el sagnat i descobreix per tast, sent un vi de maceració mitja de 10 a 15 dies. Envellit durant 12 mesos en barriques de roure Allier francès de torrat lleuger, amb màxim de cinc vins per barrica. És un vi fresc, amb els tanins molt integrats i de mitja estructura.
Color roig intens amb reflexes de robins. Aromes de tòfona, sota bosc, humus Boca plena de gran frescor i bona acidesa amb tocs nabius, prunes negres, fum balsàmic, herbes aromàtiques i amb records minerals.
Verema i selecció manual en el moment òptim de maduració. Recol·lecció en caixes petites de 15 kg. Refredat el raïm, es derrapa i es passa a dipòsits inox. Es fa una maceració prefermentativa de 5 dies a 6ºC. Seguit de la fermentació alcohòlica a 18ºC. Es decideix el sagnat i descobreix per tast, sent un vi de maceració mitja de 10 a 15 dies. Envellit durant 12 mesos en barriques de roure Allier francès de torrat lleuger, amb màxim de cinc vins per barrica. És un vi fresc, amb els tanins molt integrats i de mitja estructura.
De color robí brillant i capa mitjana. Evoca fruites vermelles madures, prunes i móres confitades, i un rerefons especiat que recorda al llorer i el pebre negre. En boca presenta volum i estructura, alhora que manté la frescor, amb un pas llarg i amable.
Recollida del raïm a mà en caixes de 10 kg. Fermentació amb els seus pròpis llevats en lagars de ciment i un 30% del raïm sencer, amb la rapa. Envelliment de 24 mesos en un foudre de fusta vella de 5400 litres de capacitat. Malolàctica acabada. Sense filtració.
Vermell cirera amb capa violeta, trobem matisos d'espècies del bosc, mentolats i un ampli ventall de fruites vermelles i cítriques. La boca ofereix frescor i agilitat (fàcil de beure i passa bé), una boca ja accessible ara però amb tanins que també ofereixen una guarda moderada.
Verema manual en caixes de 10 kg. Maceració curta i fermentació amb els seus propis llevats en cups de ciment i un percentatge de raïm sencer amb rapa. Criança de 6 mesos en tines d'acer inoxidable sobre les seves lies fines amb suaus batonages. Fermentació malolàctica acabada. Filtració mínima.