Flow. Fluir, fluid, fluïdesa. O com ho molen els emcis (MC) rapers quan rimen. Això i una infinitat de fluència més. En definitiva, Flow és fluir. Flueix el vi Flow per boca, gust, plaer, donant gustet al centre neuràlgic superior. El cervell. Flueix Fredi Torres de Suïssa al Priorat, Priorat / Montsant. D'aquí a Galícia i de Galícia a l'Empordà (Empordà). Aquí és na, la de punts que ha de tenir el Gachon en els avions.
La bestiola inquiet de Fredi no para. És d'agrair. Perquè projecte en el qual camina, projecte bo. En aquest cas fem escala a les Gavarres, Girona, Baix Empordà. Celler Sota els Àngels (Sota els àngels) o SEA. Com mola tenir una abreviatura. Celler de Maria Jesús Polanco i Guy Jones. Profesos seguidors de Rudolf Steiner, és a dir biodinàmica, i per tant ecològica. La viticultura dic. La vinya. Els vins. La vida. Ja paro. Aquí va entrar Fredi fa poc per continuar amb un celler sorprenent. Fins al mateix castor superior l'ha beneït. Sí Robert Parker Jr, aquest dels punts i no els del carnet.
Però bé com jo sé que els prescriptors us la porten al paire, (per això em llegiu) el deixem com anecdòtic. Però em centre una mica en el vi, que d'això parlem. Flow blanc de noirs és això, un blanc elaborat amb varietal negre. En aquest cas carinyena i una miqueta de picapoll. Tan inexistent aquest, un 7% que no val la pena fer cas. Amb el temps espero desaparegui. (El que s'ha dit, ha desaparegut. En 2016 la picapoll no existeix !! Això m'ho compte el winemaker Daniel Z'Graggen. Sinó m'equivoco l'altra part juntoo a Fredi)
Vi seductor, sorprenent i molt gastronòmic.
Com que no m'agrada estendre a lloes, us deixo les notes de tast. Groc palla de reflexos ceba, molt net i brillant. Aromes vegetals, fenc i fonoll. Flors blanques que s'acompanya de pinzellades cítriques, fruita blanca i pebre blanc. En boca és refrescant. Un mar de anisats que s'uneixen a meravellosos cítrics. Porta un cor de gessamí, te verd i gengibre. Espectacular! Ple de acidesa, glop mig llarg molt agradable. Vibrant. Gran tensió.
OSCARSONEIRA 25 de Maig de 2017