Sota els Àngels Negre 2007. La biodinàmica no és una moda, es transforma en un ecosistema que reflecteix el cosmos i la naturalesa de cada regió on es practica. Aquests són els principis antropològics de Rudolf Steiner que van abduir la María Jesús i en Guy.

El bagatge frenètic de la seva vida anterior els va conduir a una masia, Sota Els Àngels, en un entorn verge i allunyat de finques adjacents. Un lustre amb prou feines empeltant a les seves arrels al Baix Empordà i ens mostra el seu primer fruit en forma de vi. Sota Els Àngels 2007 mostra joventut i casta, acolorit de cireres picotes, reflecteix rivets cardenalicis evidenciant una bona viscositat, presagi d'un vi compacte i dens. Un cistell de fruits vermells i negres, amanit

amb eucaliptus i menta, dóna la benvinguda aromàtica. La carmenere mostra la seva vessant balsàmica, la syrah la seva anotació a pebre, la samsó la seva fresca acidesa i rusticitat local, el cabernet el seu nucli dur i estructura acadèmica i la merlot la seva afinitat terrosa en una terra d'argila on s'assenta bé. Un jaç de fustes nobles especiades, dolces i suaus acaricien el seu cos. Mostra enteresa tàctil, amb un volum generós i refrescant acidesa. Energia i elegància. Un principi angelical. Guy i María Jesús busquen un equilibri entre ment, cos i esperit, probablement el seu vi projecta la seva filosofia mostrant l’harmonia entre les parts agrícoles (ment), la qualitat del raïm (cos) i el color, aroma i el gust del vi (esperit). Felicitat emocional per a la seva història de calma i vins.

Josep Roca