El nou celler gironí Sota Els Àngels, cimentat sobre valors ecològics i biodinàmics, presenta un més que interessant negre de l'any 2009. Envellit durant 12 mesos en barrica de roure Allier francès i elaborat amb les varietats carmenère, merlot, cabernet sauvignon, cariñena i syrah, mostra un color vermell cirera profund, sent en nas potent, amb aromes de fruites negres i espècies. Presenta una estructura moderada, encara que la seva presència i profunditat en boca és més que evident gràcies als tanins, amb una acidesa característica que aporta un llarg regust. És una proposta fresca, exemple de la força del terrer. La filosofia de la casa, regentada per la madrilenya María J. Polanco i el galés Guy Jones, busca en tot moment millorar l'equilibri de l'entorn i la qualitat del producte, ben constatada en el brou que ens ocupa. I no ho diem solament nosaltres, també reconeguts crítics com Steven Spurrier, qui destaca, més enllà de les seves característiques, l'esperit ecològic del celler. Perfecte per acompanyar carns de tota índole i donar-se el festí de l'any.