La nueva bodega gerundense Sota els Àngels, cimentada sobre valores ecológicos y biodinámicos, presenta un más que interesante tinto del año 2009.
Envejecido durante 12 meses en barrica de roble Allier francés y elaborado con variedades de Carmenère, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Syrah, muestra un color rojo cereza profundo, siendo en nariz potente, con aromas de frutas negras y especias. Presenta una estructura moderada, aunque su presencia y profundidad en boca es más que evidente gracias a los taninos, con una acidez característica que aporta un largo postgusto. Es una propuesta fresca, ejemplo de la fuerza del terruño. La filosofía de la casa, regentada por la madrileña María J. Polanco y el galés Guy Jones, busca en todo momento mejorar el equilibrio del entorno y la calidad del producto, bien constatada en el caldo que nos ocupa. Y no lo decimos solo nosotros, también reconocidos críticos como Steven Spurrier, quien destaca, más allá de sus características, el espíritu ecológico de la bodega. Perfecto para acompañar carnes de toda índole y darse el festín del año.