"Más estructura de Burdeos que de Ródano", es como Steven Spurrier define este vino color cereza con nariz predominante de frutas negras y especias de su crianza de doce meses de roble francés. El viñedo está situado en el centro del macizo de Les Gavarres, con un marco de plantación de dos metros por un metro para obtener una uva biodinámica de excelente calidad.
Estructura en boca profunda y redonda, equilibrado entre la frescura de la acidez, pleno de tramontana y de la consistencia de la mineralidad del terreno. De una mezcla muy pensada de carmenère en un 40%; merlot, 20%; cabernet sauvignon, 15%; carinyena, 7%, y syrah en un 6%. han salido 5.626 botellas que anhelan ser deseadas y que tienen voluntad de envejecer bien en botella. Este es un proyecto muy personal de María J. Polanco y Guy Jones para degustar la calma del Empordà... ¡En cada trago disfrutadlo!
Meritxell Falgueras | Time Out Barcelona | 10 de julio de 2013