“Més estructura de Bordeaux que de Rhône” és com Steven Spurrier defineix aquest vi color cirera amb el nas predominant de les fruites negres i de les espècies de la seva criança durant dotze mesos de roure francès.
El vinyer, situat al centre del massís de les Gavarres amb un marc de plantació de dos metres per un metre per obtindre un raïm biodinàmic d’excel·lent qualitat. Estructura en boca profunda i rodona, equilibrat entre la frescor de l’acidesa, ple de Tramuntana i de la consistència de la mineralitat del terreny.
Un cupatge molt pensat de carmènere en un 40%, merlot 20%, cabernet Sauvignon 15%, carinyena amb 7% i el sirah en un 6%. 5626 ampolles que anhelen ser desitjades i que tenen voluntat d’envellir bé en ampolla.
Un projecte molt personal de Maria J. Polanco i Guy Jones (Sota els Àngels) per degustar la calma de l’Empordà… Qui la sent assaboreix cada glop!
Meritxell Falgueras | Winesandthecity.com | 17 de maig de 2013